Gratinerad Penne med Italiensk Lammkorv

VV recept för 4 personer 10 points per person. Jättegott och mycket mättande.

140 g Penne fullkorn
1 squash
1 lök
1 msk hackad vitlök
440 g Rå italiensk lammkorv
2 tsk olivolja
4 plommontomater
2 dl passerade tomater
1/2 dl kapris
4 msk riven 17% ost

1. Koka penne al dente.
2. Stek korven ca 8 minuter på alla sidor.
3. Lägg korven åt sidan, svalna lite.
4. Dela squash, lök, tomater, hacka vitlöken.
5. Stek squash, lök, vitlök i olivoljan ca 5 minuter.
6. Dela korven i stora delar, lägg i med tomaterna i stekpannan. Rör om.
7. Tillsätt passerade tomater och kapris, koka i ca 8 minuter.
8. Vänd i pastan. Salta och lite peppar.
9. Lägg pastan i ungsfastform strö över osten och gratinera 220 grader ca 5 minuter.

Tips strö gärna över lite örter vid servering.