Evas nötmusli

Ett enkelt recept som du kan fördela eller blanda precis som du vill. Passa även på att göra en liten burk att ge bort till en kompis du ska träffa imorgon. Ser rätt fint ut när man inte blandat ännu.

1 tredjedel kokos
1 tredjedel krossade linfrön
1 tredjedel rostade blandade nötter (hasselnötter, mandel och valnötter)
(Här avslutade jag med solrosfrön, så ta lite sådanna också om du vill)

Nötterna rostar du lätt i stekpanna, hög värme men vänd hela tiden på nötterna så du ser att de inte blir brända, det kan gå riktigt fort. Hacka nötterna medans de är rätt varma så går det mkt lättare. De är mjukare och flyger då inte iväg.

Svartvinbärssaft på farfar Rolles vinbär

Underbart med egenodlade grejer som man kan spara nästan fram till jul i olika former. Saft, sylt och gele har det blivit. Här kommer ett repcept på saft.

STEG 1:
2 liter välmogna svartvinbär kan även ta hälften röda vinbär.
4-5 dl vatten

STEG 2:
6 dl socker per liter avrunnen saft.
(1 krm natriumbensoat per liter saft för längre hållbarhet)



Rensa bären men du behöver inte repa bären (låt vinbären vara i klasar). Väg bären, koka upp bären tillsammans med vattnet. Koka tills bären saftat av sig ordentligt ca 10 minuter. Tryck till bären då och då så de mosas sönder och ger ut att smak.

Häll bärmassan i silställning och låt självrinna ca 20 minuter.


Mät upp den avrunna saften och häll saften i en ren gryta. Tillsaätt rätt mangd socker till mängden saft du fått ut. Koka upp saften. Rör i grytan och låt sedan stå någon minut. Skumma av. Tillsätt natriumbensoaten utrörd i lite av saften.

Häll saften på rena flaskor, ända upp till kanten. Förslut och förvara svalt.

Kokos- och sesamskorpan

Föräldragruppen i varje fall 2 av 3 familjer vi brukar hänga med kom hit en riktig ösregnsdag. Lättbakade skurna skorpor som smakar kanon till kaffet, i Italien kan man doppa dessa i lite sött vin.

Ingredienser:
100g smör 1,5 dl socker
2 ägg
20g kokos
20g sesamfrön
20g solrosfrön
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 200grader. Rör fett o socker poröst, tillsätt ett ägg i taget. Rör i fröer och kokos. Tillsätt mjölet som redan blandats med bakpulvret. Arbeta ihop snabbt till en deg. Dela degen i 3 längder. De får plats på en plåt, på bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i 10 minuter. Skär längderna i ca 2 cm breda bitar, lägg alla bitar ner på plåten och grädda igen ca 4 minuter. Tag ut plåten och vänd alla skorpor så även andra snittytan rostas även då tar det ca 4 minuter. Ta ut dem o njut.

En som inte riktigt verkade helnöjd med resultatet.

Inlagd västeråsgurka

Kul och gott med egen gurka till hösten. Synd att jag inte odlat gurkorna själv!

Ingredienser:
1-1,5 kg västeråsgurkor ca 10-12cm långa
10 dillkronor
10 svartvinbärsblad

Lag:
1 liter vatten
0,5 dl salt
2 tsk socker
2 msk ättiksprit

Blanda först lagen, låt den stå tills salt o socker socker smälter. Rör då och då.

Borsta o skölj gurkorna, stick gurkorna med gaffel eller termometerstickan, några gånger så gurkorna lättare tar smak av lagen. Skölj bladen och dillkronorna.

Varva gurkor, dill och bladen i en tvättat glasburk, se till att packa alting tätt, gurkorna ska gärna fylla hela glasburken så inte de flyter upp till ytan, i så fall kan de börja mögla. Fyll på med lagen så det täcker, gärna fyller burken.

Förvara gurkorna svalt. Efter 1 vecka är gurkorna klara att äta. Håller sedan några månader.

Solros, frö och russinlimpa

Jättesaftigt magjobbarbröd med massa nyttigheter. Håller sig jätte länge i påse, man kan även frysa eller förvara den andra limpan i kylen.

STEG 1:
250g vatten
375g solroskärnor
30g linfrön
30g klippt råg
30g sesamfrön
100g russin (eller annan valfri frukt, tex aprikoser el fikon)

STEG 2:
blötlagda russin från steg 1
fördegen från steg 1
400g vatten
100g vetesurdeg
60g jäst
600g vetemjöl
200g fint rågmjöl
100g brödsirap
25g salt
havreflingor till formen

Börja så här med steg 1:
Blanda alla ingrdienser, utan russina, i en bunke. Täck över. Låt stå i minst 6 timmar eller över natten. Lägg russinen i en annan bunke med vatten så det täcker. Ställ i rumstemperatur minst 6 timmar eller över natten.

Steg 2:
Låt russinen rinna av i ett durkslag.

Blanda alla ingredienser även de från steg 1 i maskin i 10 minuter. Degen kan bli riktigt kladdig. Låt degen sedan vila i bunken i 30 minuter.



Smöra och bröa två formar med smör och havreflingor, dela degen i de två formarna. Strö på havreflingor på toppen också. Låt jäsa i rumstemp. 1,5 till 2 timmar.



Sätt ugnen på 200grader, sätt i baktermometern. Sätt in bröden och gradda dem tills de når en inner temp. på 97 grader.

Låt bröden stå i formarna 30 minuter och stjälp sedan upp bröden på ett galler.
Förvara i plastpåse.