150g smör
100g 72% choklad (mörk)
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
4,5 dl havregryn
0,5 dl espresso
Blanda smält choklad med smöret och espresson. Blanda torra ingredienser och blanda sedan ner allt i samma bunke.
Placera ut små knäckformar som du lägger ner små chokladbollar i. Toppa med vad du har hemma:
Kokos
Pärlsocker
Strössel
Nötter mm
Vanlig bulldeg (utan kardemumma)
Innehåll:
100g rumstemp. smör
1 - 2 dl mörkt muscovado socker
1 msk sirap
Ev 1 tsk vaniljsocker
Gör degen som vanligt, kavla ut degen och bred på innehållet som du blandat till en smidig smet. Gör stora eller små bullar. Gör du utan formar så kan du placera dem tätt ihop, så tar de stöd från varandra.
Grädda ca 15 minuter i 250 grader. Håll koll på ytan så de inte får för mkt färg.
Mynta blad
Citron
Lime
Sprite
Jordgubbe
Is och sugrör
Ev mörk el ljus rom
Skiva och dela citrusfrukterna! Mortla (stöt) myntabladen, citron och lime i varje glas. Tillsätt resten av ingredienserna efter smak. Super gott!
Prova även lime och mynta vatten till maten eller bara som avsvalkare en het sommardag! Underbart gott tycker till o med barnen som tror de dricker saft.
Mmm vad gott det är med nybakat bröd till frukost på landet!
Fördeg:
100g vatten
100g rågmjöl
30g linfrökross
10g jäst
Dag2:
5 dl vätska
20g jäst
20g honung
650g vetemjöl eller dinkelmjöl
30g salt
Blanda ihop fördegen på kvällen, plasta in o låt stå i rumstemperatur.
Dag 2: blanda i allt utan saltet, även fördegen! Blanda väl i ca 10 minuter, tillsättsaltet, blanda väl i ca 5 minuter. Låt jäsa under duk i 30-60 minuter. Knåda degen och skapa två limpor som du placerar ut på bakplåtspapper, låt jäsa under du 1,5-2h i rumstemperatur eller 4-10 timmar i kylen eller blanda lite beroende på när du har tid för att sätta in dem i ugnen.
Starta ugnen på 250 grader. Ställ in bröden när det är varmt. Skvätt in lite vatten under plåten, stäng luckan fort! Vrid ner temp till 200 grader efter 15 minuter. Låt bröden stå inne ungefär 30 minuter totalt eller tills innertemperaturen är 98 grader.
Ta ut dem försiktigt ur ugnen och lägg dem på galler för att svalna. Förvara bröden första tiden i bakduk då smakar de bäst.
Här kommer ett enkelt recept på örtsalt. Består av typ allt du har i trädgården och salt.
Ingredienser:
Örter i trädgården
Vitlök från trädgården
2 dl Salt
Stoppa allt i mixern och mixa tills det ser finmixat ut. Sprid ut på bakplåtpapper och låt torka ca 3 dagar. Rör om då o då så det torkar överallt. Häll över på fina små glasburkar.
Detta är ett fantastiskt tilltugg till drinken, innan maten, medans man förbereder maten eller till ett glas vin när som. Man kan även göra den ännu finare och lyxigare med två sorters rom och vackrare godare favorit kex som passar bättre i smaken.
Ingredienser:
100g crème fraîche
200g philidelfia ost original
1 rödlök
Salt i peppar
Röd o svart rom
Salta kex (helst runda små) eller knäckebröd i små olika former
Blanda crème fraîche och philladelfiaost tillsammans med fint hackad rödlök, salt och peppar. Lägg ner smeten i en inplastad skål. Ställ sedan in skålen minst en timme i kylen.
Ta ut skålen och vänd upp smeten på en fin tallrik i mitten. Dra bort plasten.
Lägg sedan på romen, antingen i ränder över bomben eller som här i en färg, garnera med klippt gräslök eller hackad rödlök. Lägg kexen runt.
Majonnäs (äggula, olja, Dijonsenap)
Parmesan (riven)
Sardeller
Vitlök
Salt och peppar
Blir den för stabbig blanda ut med gräddfil eller liknande.
Ett kanon idée som Annika Hjertquist beställde på jobbet för att fira @cecililawinter som fyllde år!
Ingredienser:
Croissanter (köpta eller bake off)
Mörk choklad
Vispad grädde
Färska jordgubbar
Strösocker
Smält chokladen över vattebad eller i micron. Ringla sedan chokladen över de nybakade lite avsvalnade croissanterna. Lägg fram allt i fina skålar och på fina tallrikar. Låt gästerna få ta själva. Det var verkligen en höjdare, lova prova!
