Enkel och snabb söndagsmiddag. Maria Spetz inspirerade mig genom att ta med gazpacho till stranden här om dagen och det var så himla gott. Helt klart min ny/gamla favorit. Det var länge sedan sist men nu ska vi hänga ihop lite varje dag :)
Gazpacho - gör lite som du vill
2 stora tomater
1 gul paprika
1/2 gurka
1/2 liten rödlök
1 liten vitlök
0,5 dl olivolja
2 msk äppelvinäger
1 krm salt
Skölj allt, ansa, stoppa ner allt i mixern. Kör igång, smaka av, ställ in i kylskåpet. Riktigt snabbt o enkelt.
Snabb focaccia
400g vatten
20g jäst
30g olivolja
400g vetemjöl spec.
100g durumvete
10g socker
15g salt
Blanda allt först utan salt och sedan i med saltet. Häll ner i en olivoljad form. Pressa ut i kanterna. Låt jäsa i 30 minuter. Gärna längre. Men vill man att det ska gå snabbt så räcker det faktiskt. Ringla över lite olivolja, strö över lite flingsalt. In i ugnen sedan på 225 grader i 25-30 minuter. Servera direkt med riktigt kall gazpacho. Kyl även med isbitar om du tycker det behövs.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar